說一說食品凍干粉的工藝流程

　　凍干機廣泛用于醫(yī)學(xué)、制藥、生物研究、化工和食品等領(lǐng)域。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加水后能恢復(fù)到凍干前狀態(tài)并保持原有生化特性。
 

　　食品凍干加工生產(chǎn)中有切片凍干、整顆食品凍干和食品粉凍干，下面小編簡單介紹一下食品凍干粉的工藝流程，如下所示:
 

　　食品凍干粉基本工藝為:選取新鮮食品-清洗-分切-漂燙-冷卻-瀝干-粉碎打漿-膠磨-滅菌-預(yù)凍-真空冷凍干燥–超微粉碎-稱重包裝-檢測-成品。
 

　　先在凍干機的前處理區(qū)域選擇新鮮成熟品質(zhì)優(yōu)良的果實，進行去蒂摘葉，清除雜質(zhì)，然后初步清洗同步進行食品表面滅菌，滅菌后再次進行清洗瀝干。瀝干后進行切片處理，通過漂燙工藝護色，護色完成后作制漿處理，然后進行巴氏滅菌工藝處理，到此凍干前處理工藝結(jié)束。
 

　　凍干粉的加工核心是凍干機設(shè)備區(qū)域，經(jīng)過前處理后的食品液進入凍干機設(shè)備低溫預(yù)凍結(jié)晶成固態(tài)，然后真空環(huán)境下進行升華干燥，處理得到含水份很少的凍干品。凍干品出倉后轉(zhuǎn)入食品凍干的后處理區(qū)域，進行超微粉碎，然后根據(jù)需要做稱重包裝，經(jīng)檢測后成品打包入庫。
 

　　經(jīng)過凍干粉工藝流程制作的成品基本保持了顏色﹑香味和營養(yǎng)成分等。復(fù)水迅速。整套工藝流程簡潔、安全、穩(wěn)定，凍干機設(shè)備能夠加快干燥效率節(jié)能環(huán)保，可提供多種凍干方案設(shè)定，通過方案的設(shè)定加熱以溫度、時間的變化形成曲線，具有遠(yuǎn)程監(jiān)控和操作，自動化運行,工業(yè)化管理優(yōu)勢,廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。